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Single Orign

브라질 캄포 알레그레 Brazil Campo Alegre
 

판매가격: 15,000
제조사 :Coffee Montage
Roasted on:2020-08-10
용량/분쇄도 :
총 금액 :

상세정보




Description



캄브라이아 가족은 1896년 부터 커피를 재배하습니다. 커피는 이들 가족에겐 자부심, 역사, 열정이었습니다.

이 열정은 현재의 4대 농장주에게 이어지고 있습니다.


현 농장주 헨리케 캄브라이아는 1993년 그의 아버지가 급작스럽게 돌아가신 이후 그의 전통을 이어가고 있는 중입니다.

비슷한 시기에 브라질에서 스페셜티 커피 시대가 시작되었고, 그의 아버지가 품질에서 성공을 거둔 것을 통해

자신의 농장에 뛰어난 잠재력이 있다는 것을 알아차렸습니다.

그 이후 그는 현대적인 관리방법, 지속적이고 일관적인 농산물 생산 능력과 포스트 하베스트(수확 이후의 단계) 기술에

많은 투자를 진행 하고, 이는 그들의 커피를 고품질의 커피로 완전히 바꿔 놓았습니다. 

그리고 그는 이제 세계를 여행하며 자신과 같은 생각을 가진 로스터를 만나며 비즈니스 관계를 향상 시키고 있습니다.


Semi-Aerobic Process?

발효과정 초기에는 탱크 내에 산소가 들어있지만 발효가 진행 되는 과정에서 산소가 이산화탄소로 변형되는 과정을 거쳐가며,

서서히 산소가 사라지도록 하는 형태로 진행되었습니다.




Information

지역 Region: Campo Das Vertentes

농장 Farm: Campo Alegre

농장주 Farmer: Henrique Dias Cambraia
품종 Variety: Yellow Catucai

고도 Altitude: 1,000-2,000m

가공방식 Process: Semi-Aerobic Natural



Tasting Note 

Dried fig, Dried apricot, Ginger cookie, Toffee, Smooth



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