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Single Orign

코스타리카 라스 라하스 레이즌 Costa Rica Las Lajas Raisin
 

판매가격: 17,000
배송비 :무료배송
제조사 :Coffee Montage
Roasted on:2020-10-19
용량/분쇄도 :
총 금액 :

상세정보





Description



코스타리카 라스 라하스 농장은 코스타리카 Central Valley 지역의 Sabanillas de Alajuelad에 위치한 마이크로 밀입니다.

코스타리카에서 마이크로 밀을 갖춘 농장이 최근 10년동안 늘어나고 있으며, 마이크로 밀이 있는 농장은

그들의 커피를 가공소에 맡기지 않아도 스스로 가공을 할 수 있습니다.

그로 인해 농장만의 특성이 있는 커피를 시장에 내놓을 수 있게 되었고 다양한 가공법의 시도와 퀄리티 컨트롤이 가능해졌습니다. 

레이즌 프로세싱으로 가공한 커피는 달콤한 계열의 플레이버가 특징적입니다.


2주에서 3주 동안 커피 체리 과육을 제거하지 않은 상태로 수분율이 10.5-11%에 이를 때까지 라스 라하스의 특별한 방식으로 

말리는 레이즌 프로세싱은 말리는 동안 발효 정도가 균일할 수 있도록 여러차례 뒤집습니다.

그리고, 비닐을 덮었다가 열었다가를 일정 시간을 정해놓고 반복하고, 밤이되면 체리를 산처럼 모아 놓고 비닐을 덮습니다.

이러한 방법을 통해서 라스 라하스만의 특징을 만들어내고 퀼리티 컨트롤하고 있습니다.



Information

지역 Region: Central Valley

농장 Farm: Las Lajas

농장주 Farmer: Oscar Chacon
품종 Variety: Villa Sarchi

고도 Altitude: 1,300m-1,500m

가공방식 Process: Raisin Process



Tasting Note

Grape, Plum, Cinnamon, Caramel, Good body


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